Bierbaum aus Dreizehnlinden

Eu ,à esquerda,durante a Tirolerfest.

Sorte de quem mora em cidades que tem boas cervejarias. Hoje, morando em Blumenau, vivo bem servido com Eisenbahn e Bierland, fora as outras cervejarias menores. Quando morava em Pomerode, tinha a Schornstein,e quando morava em Treze Tílias,a Bierbaum.E é desta última que vou falar um pouco sobre.A Cervejaria Bierbaum foi fundada em 2004 pelos irmãos Bierbaum (infelizmente esta época eu ainda não bebia). A fábrica foi construída em anexo ao Restaurante Edelweis (a qual visitei recentemente), preservando em sua construção o seu estilo alpino, característico dos alpes austríacos. Para quem não sabe, Treze Tílias (Dreizehnlinden,em alemão) fica no oeste de Santa Catarina e é conhecida por ser o Tirol Brasileiro. Tem apenas cinco mil habitantes, sendo que 60% são austríacos ou descendentes. 

Visita à fabrica em 2011

Respeitando a cultura da cidade, a cervejaria produz suas cervejas seguindo a Reinheitsgebot (lei da pureza), exclusivamente com malte de cevada, e lúpulos e leveduras oriundos da Áustria e da Alemanha. Vale ressaltar que, na festa típica da cidade, a Tirolerfest, todo o Chopp é produzido na própria cidade pela Bierbaum.Pois bem, para finalizar, resolvi abrir a única das cervejas da Bierbaum que ainda não havia degustado: Bierbaum Weizenbock.

De cor marrom turva, boa formação de espuma.Aroma leve de cravo,baunilha,banana em segundo plano.Média carbonatação,boa acidez.Na boca,cravo,ameixa,baunilha,e pouco de banana característica das cervejas de trigo.Um dulçor que remete a caramelo e até chocolate. Muito saborosa.Se for comparar com uma importada da Alemanha,por exemplo,creio que há alguma diferença na adstringência. No entanto, segue à risca os requisitos de uma autêntica Weizenbock Alemã. Junto com a Eisenbahn,a Bierbaum Weizenbock é referência nacional no estilo na minha opinião.Não é a toa que foi premiada com a medalha de ouro no IV Concurso Brasileiro de Cervejas realizado pela Abradeg (Associação Brasileira de Degustadores de Cerveja) e no Festival Brasileiro da Cerveja de 2013 realizado aqui em Blumenau. Uma cerveja de respeito !

Bierbaum Weizenbock
Cervejaria : Bierbaum

Origem: Treza Tílias-SC , Brasil

Estilo : Weizenbock

Álcool (%) : 7,6%

Preço : R$15,50 (Baviera Bierhaus) 

Site : http://www.bierbaum.com.br/